El modelo de agricultura respetuosa con el medioambiente denominado “ahorrar para crecer” que promueve la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), puede incrementar de manera sostenible los rendimientos de la yuca en un 400% y lograr que pase de ser alimento para pobres al cultivo del siglo XXI, según afirmación de la propia institución internacional.
En una guía de campo que acaba de ser publicada y en la que describe cómo aplicar este modelo a la producción de yuca (mandioca) en pequeña escala, la FAO explica también que la producción mundial del tubérculo se ha incrementado en un 60% desde 2000 y se acelerará aún más en la década actual, al reconocer las autoridades su enorme potencial.
Reducir los químicos
Sin embargo, el uso intensivo de insumos defendido en la Revolución Verde (RV) del siglo pasado, amenaza con producir aún más daño a los recursos naturales e incrementar las emisiones de gases de efecto invernadero responsables del cambio climático.
La solución, según la FAO, se encuentra en el enfoque de ahorrar para crecer, que logra un mayor rendimiento mejorando la salud de la tierra, más que con el uso intensivo de insumos químicos. Ahorrar para crecer minimiza la perturbación del suelo causada por la labranza convencional -como el arado-, y recomienda el mantenimiento de una cubierta protectora de vegetación sobre el suelo.
Cultivos mixtos
En lugar de los monocultivos asociados normalmente a los sistemas agrícolas intensivos, ahorrar para crecer alienta cultivo mixto y la rotación de las siembras, y defiende el manejo integrado de plagas, que usa material de siembra libre de enfermedades y a los enemigos naturales de las plagas para acabar con los insectos dañinos, en lugar de pesticidas químicos.
Además de su importancia como fuente de alimentos y de seguridad alimentaria, la yuca también tiene una serie de usos industriales que le dan un gran potencial para estimular el desarrollo industrial y aumentar los ingresos rurales
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