Bolivia, uno de los países donde la papa es originaria junto a Perú, requiere de al menos 36 mil toneladas del tubérculo para abastecer su mercado interno. Los datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE) señalan que en 2014 el país importó 31 mil toneladas de papa fresca y otras 5 mil toneladas de productos derivados.
La coordinadora general del Observatorio Agroambiental y Productivo del Ministerio de Desarrollo Rural, Melisa Abalos Choque, explicó que actualmente se avanza en la ampliación de la superficie y aumento de la producción, pero la principal preocupación es el rendimiento por hectárea que se mantiene relativamente bajo desde hace años.
“El rendimiento promedio es de 4,8 toneladas por hectárea y esto en relación a otros países no es un dato muy alentador, y nos llama a la reflexión para ir mejorando más”, manifestó. ´
En los países de la región, el rendimiento de la producción de papa supera las 10 toneladas por hectárea cultivada.
La funcionaria adelantó que el Gobierno tiene proyectado lograr hasta 2020, mediante un programa de producción progresiva y creciente, la soberanía alimentaria en este alimento. “Esperamos producir como país por lo menos 1.519.043 toneladas de papa para poder abastecer el mercado interno y además poder exportar”, apuntó.
Abalos indicó que la superficie y producción se incrementó en los últimos 10 años. Para la campaña 2014-2015 se sembraron 207.943 hectáreas con una producción de 989.784 toneladas.
En 2015, el consumo per cápita o por persona de papa por año fue de 93 kilogramos, cantidad que se ha mantenido de manera constante en los últimos cinco años, dijo.
Subrayó que el déficit promedio de papa es de 31 mil toneladas y que se cubre mediante la importación, procedente principalmente del Perú, producto que se destina principalmente para hacer frituras.
Reconoció que el alimento también ingresa al país vía contrabando, pero que no es posible cuantificarlo. “Si bien tenemos importación, la tendencia es a ir reduciendo”, apuntó.
TIPOS
Según el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (Iniaf), en Bolivia existen más de 1.500 variedades nativas de papa almacenadas en bancos de germoplasma. De esta cantidad, 21 variedades son las más comercializadas, pero solo dos son las más consumidas: Huaycha y Desiree.
“Son las que generalmente se están produciendo más y son las que más hemos fortalecido su producción”, manifestó la funcionaria.
Otras variedades de papa que existen en el país son la axawiri, chuq´pitu, imilla negra, luk´i, q´aisa, sani negra, yari, india, malcacho, marcela, pinta boca, revolución, romano, asterix, runa Toralapa, pituwayaca, qoyllo, sacampaya, entre las más importantes.
Los departamentos con mayor producción de papa son Cochabamba con 302 mil toneladas, seguido por La Paz con 186 mil toneladas.
Pese al déficit, Bolivia exportó 35 toneladas de papa fresca, chuño y tunta en 2015, a países como Argentina, España, Estados Unidos y Paraguay.
Mientras que la importación de papa fresca procede principalmente de Perú, seguida por Argentina en muy poca cantidad.
Otros productos derivados de la papa que importa Bolivia son harina, sémola y polvo de papa, copos, gránulos y pellets, papas preparadas o conservadas, papa pre-cocida congelada, que proceden principalmente de Argentina, Bélgica, Brasil, Canadá, Chile, China, EEUU y Reino Unido. (ANF)
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